岡田 康介
名前：岡田 康介（おかだ こうすけ） ニックネーム：コウ、または「こうちゃん」 年齢：28歳 性別：男性 職業：ブロガー（SEOやライフスタイル系を中心に活動） 居住地：東京都（都心のワンルームマンション） 出身地：千葉県船橋市 身長：175cm 血液型：O型 誕生日：1997年4月3日 趣味：カフェ巡り、写真撮影、ランニング、読書（自己啓発やエッセイ）、映画鑑賞、ガジェット収集 性格：ポジティブでフランク、人見知りはしないタイプ。好奇心旺盛で新しいものにすぐ飛びつく性格。計画性がある一方で、思いついたらすぐ行動するフットワークの軽さもある。 1日（平日）のタイムスケジュール 7:00 起床：軽くストレッチして朝のニュースをチェック。ブラックコーヒーで目を覚ます。 7:30 朝ラン：近所の公園を30分ほどランニング。頭をリセットして新しいアイデアを考える時間。 8:30 朝食＆SNSチェック：トーストやヨーグルトを食べながら、TwitterやInstagramでトレンドを確認。 9:30 ブログ執筆スタート：カフェに移動してノートPCで記事を書いたり、リサーチを進める。 12:30 昼食：お気に入りのカフェや定食屋でランチ。食事をしながら読書やネタ探し。 14:00 取材・撮影・リサーチ：街歩きをしながら写真を撮ったり、新しいお店を開拓してネタにする。 16:00 執筆＆編集作業：帰宅して集中モードで記事を仕上げ、SEOチェックやアイキャッチ作成も行う。 19:00 夕食：自炊か外食。たまに友人と飲みに行って情報交換。 21:00 ブログのアクセス解析・改善点チェック：Googleアナリティクスやサーチコンソールを見て数字を分析。 22:00 映画鑑賞や趣味の時間：Amazonプライムで映画やドラマを楽しむ。 24:00 就寝：明日のアイデアをメモしてから眠りにつく。
常備菜とは何か
常備菜（じょうびさい）とは、食事の準備を楽にするために、事前に作っておく料理のことです。1日分や2〜3日分の分量をまとめて作り、冷蔵庫や冷凍庫で保存しておくスタイルが一般的です。忙しい日の朝は、材料を買いに行く時間も限られていることが多いですよね。そんなときに常備菜があると、料理の手間がぐっと減り、朝や帰宅後の時間を短くできます。作り置きの基本は、日常の食事をスムーズにすること、つまり「冷蔵庫にある食材をすぐに使える状態にしておく」ことです。
常備菜は、同じ材料を使い回すことで、無駄を減らすことができる点も魅力です。野菜を下茹でしたり煮物にしておくと、炒め物や煮込み、サラダのトッピングなど、さまざまな料理に活用できます。期間を決めて回すルーティンを作ると、味のばらつきや品質の低下を防ぎやすくなります。
なぜ作るのか
理由は大きく分けて3つあります。まず第一に時短・手間削減です。朝の準備や帰宅後の調理時間を短縮でき、家族との時間を増やせます。第二に<栄養の安定です。色とりどりの野菜やタンパク源を組み合わせれば、栄養バランスを整えやすくなります。第三に無駲（ムダ）を減らす、つまり買い物の計画性が高まり、食材の廃棄を減らすことができます。
定番の常備菜の例
よく作られる定番アイテムとして、下記のようなものがあります。どれも材料を一度に作っておくと、翌日以降の献立が組みやすくなります。
卵焼き：柔らかく焼いた卵を小分けにして保存。朝ごはんやお弁当の主役にもなります。
煮物（肉や野菜の煮込み）：根菜や葉物を一緒に煮ておくと、汁物や煮物の主菜として使えます。
ひじき煮：鉄分と食物繊維が取りやすい一品。冷蔵庫の常備菜として万能です。
鶏肉の照り焼き・魚の煮付け：主菜として使いやすく、ご飯にもよく合います。
野菜の和え物・ピクルス：食物繊維を摂りやすく、味に変化をつけやすいアイデアです。
作り置きのコツと安全性
長く安全に美味しく食べるためには、いくつかのコツがあります。まず清潔な器具と保存容器を使うこと。煮物は冷ました後に小分けして、密閉容器で保存します。次に保存温度を守ること。冷蔵保存なら3〜4日、冷凍保存なら1か月程度を目安に使い切ると良いでしょう。食材によっては、冷凍で風味が落ちやすいものもあるので、作る前に確認してください。最後に再加熱のポイント。食べる分だけ温め、熱が均一になるように温め直すと、味も品質も安定します。
1週間の作り置きプランの例
以下のような回し方をすると、バリエーション豊かな献立が作れます。最初に計画表を作り、週の前半に煮物・副菜を、後半に肉料理や魚介を追加します。
初めて作る人へのおすすめメニュー
初めて作るときは、味が安定しやすく、仕上がりが失敗しにくいメニューから始めましょう。例えば、卵焼き、煮物、野菜の和え物、鶏肉の照り焼きなどは、基本さえ押さえれば失敗しにくいです。材料の分量は少なめから始めて、家族の好みに合わせて増減すると良いでしょう。
最後に、計画と家庭のリズムを合わせることが大切です。週末にまとめて作るタイプ、または平日夜に少しずつ作るタイプなど、家庭ごとのリズムに合わせて作り方を選んでください。常備菜は“続けること”が成功の鍵です。続ければ、食卓が豊かになり、忙しい日でも食事の準備が楽になります。
常備菜の同意語
- 作り置き
- 事前に調理して、冷蔵庫で保存しておくおかず。翌日以降にすぐ食べられるよう用意しておくもの。
- 作り置きおかず
- 作り置きのうち、具体的におかずとして用意しておくもの。家庭の食卓での定番の前もって作るおかず。
- 常備おかず
- 家に常にストックしておくおかず。忙しい日にもすぐ出せるように準備したもの。
- 仕込みおかず
- 食事の準備のために、材料を下ごしらえしておくおかず。完成は後日という意味合いも。
- ストックおかず
- 日常的にストックしておくおかず。冷蔵庫・冷凍庫で保存しておくもの。
- 冷凍おかず
- 冷凍保存しておくおかず。長期保存を前提にした作り置きの一形態。
- 保存食おかず
- 日持ちの良い手間のかからないおかず。長期保存を想定したものにも使われる表現。
- 下ごしらえ済みおかず
- 煮る・焼く前の下ごしらえが済んでいるおかず。時間の節約のため、前準備として作るもの。
常備菜の対義語・反対語
- 出来立て
- その場で作られ、保存性を前提としない料理。日持ちが長くない・味が時間とともに変わりやすい点が特徴です。
- 作りたて
- 作ってすぐの状態。保存せずすぐに食べることを想定している性質。
- その場で作る
- 前もって作っておかず、冷蔵・冷凍を前提とせず、その場で調理されるスタイルの料理。
- 当日中に食べ切る
- 作ってから同じ日中に消費されることを前提とする料理、長期保存を前提にしません。
- 作り置きなし
- あらかじめ作って冷蔵・冷凍しておく習慣がないこと。
- 作り置きゼロ
- 作り置きを一切しない生活・調理スタイル。
- 外食中心
- 家庭での常備菜を持つ生活ではなく、外食やデリを中心とする暮らし方。
- 市販の惣菜を温めて食べる
- 自家製の常備菜ではなく、市販品を温めて食べることを主とする食生活。
- 日持ちしない
- 保存性が低く、長期間の保存を前提としない食品の性質。
- 未保存・未冷凍
- 冷蔵・冷凍して長期保存する前提がない状態。
常備菜の共起語
- 作り置き
- あらかじめ作っておき、数日間保存して食事に使えるようにした料理の総称。忙しい日にも手早く食事を用意できる方法です。
- 作り置きおかず
- 日持ちを考えて作る副菜タイプの常備菜。メインと組み合わせて献立を作りやすくします。
- 作り置きレシピ
- 作り置き向けに設計されたレシピの総称。保存しやすい分量配分や味付けが特徴です。
- 週末作り置き
- 週末にまとめて作って平日の食事を楽にする作り方のこと。
- 日持ち
- 保存できる期間の目安。冷蔵で数日、冷凍だと長期間保存できることが多いです。
- 日持ちの良い
- 長く保存して品質を保てるよう工夫された食材や料理の特徴を指します。
- 保存
- 作った料理を鮮度を保ちながら保管すること全般を指します。
- 保存容器
- 密閉できる容器のこと。臭い移りや乾燥を防ぐ役割があります。
- 密閉容器
- 空気を遮断して保存状態を保つ器具。長持ちのコツの一つです。
- 冷蔵保存
- 冷蔵庫で保存する方法。日持ちを延ばす基本的な手段です。
- 冷凍保存
- 冷凍庫で保存する方法。長期間保存が可能ですが解凍時の食感に注意します。
- 冷凍おかず
- 冷凍保存に適したおかず。解凍後も食感が崩れにくい工夫が多いです。
- 小分け
- 一食分ずつ分けて保存すること。使い切りや衛生管理に役立ちます。
- 弁当おかず
- お弁当用に作っておくおかず。冷えに強いレシピが多いです。
- お弁当
- 日常的に持ち歩く食事のための組み合わせとして、常備菜とセットで使われることが多い語です。
- 献立
- 1日の食事計画。常備菜を組み合わせて作ることが一般的です。
- 栄養バランス
- タンパク質・野菜・穀物などを偏らせず揃えること。常備菜作りの重要な目標です。
- 栄養管理
- 毎日の食事内容を整えること。常備菜は効率的に栄養を補う手段になります。
- 食費節約
- 自炊・作り置きで食品費を抑える工夫。計画的な買い物と保存が鍵です。
- 時短
- 調理時間を短くする工夫。常備菜は時短の大きな味方です。
- 時短レシピ
- 短時間で作れるレシピ。常備菜向けのレシピが多く紹介されます。
- 簡単
- 初心者にも取り組みやすい、難しくない作り方の特徴。
- 味付けの工夫
- 同じ食材でも味を変える工夫。保存時の風味を保つポイントにもなります。
- レンチン
- 電子レンジで温める調理法。解凍・仕上げに使われることが多い表現です。
- 仕込み
- 調理の下準備。大量生産・大量保存に向く基本作業です。
- アレンジレシピ
- 一度作った常備菜を別の味付けや組み合わせに転用するレシピ。
- 日付管理
- 保存開始日や賞味期限を記録して管理する習慣のこと。
- 衛生管理
- 保存中の衛生を保つ工夫。細菌の繁殖を抑えるためのポイントです。
- 冷蔵庫整理
- 冷蔵庫のスペースを効率的に使い、食材を失わないよう整頓するコツ。
常備菜の関連用語
- 常備菜
- 日持ちさせる目的で前もって作っておくおかず。忙しい日でもすぐ食べられるよう、冷蔵または冷凍保存しておく食品のこと。
- 作り置き
- 日常の食事準備を楽にするため、あらかじめ作っておくこと。冷蔵・冷凍保存を前提とすることが多い表現。
- 作り置きおかず
- 冷蔵・冷凍保存を前提として、数日分の食事に使えるおかず。
- 下ごしらえ
- 野菜を洗い、切る、下味をつけるなど、調理の前段階となる準備作業のこと。
- 日持ち
- 食品が安全に食べられる期間の目安。常備菜づくりでは日持ちを考えて保存方法を選ぶ。
- 冷蔵保存
- 約2〜4度の冷蔵庫で保存すること。短めの保存期間（3〜4日程度が目安）
- 冷凍保存
- 0度以下の冷凍庫で長期保存すること。一般的には1〜3か月程度が目安だが、料理や材料により異なる。
- 保存容器
- 食材を入れて保存する容器のこと。密閉性の高いガラス容器や耐冷性プラスチック、真空パックなどが使われる。
- 密閉保存
- 空気を遮断して酸化や乾燥を防ぐ保存方法。風味と鮮度の劣化を抑える。
- 真空パック
- 食材を空気と遮断して密封する保存法。冷凍保存で特に効果を発揮する。
- 解凍方法
- 自然解凍・冷蔵解凍・電子レンジ解凍など、食材に合った方法を選ぶ。
- 解凍後の再冷凍
- 衛生面と品質の観点から基本的には避けるべき。再冷凍は風味が落ちやすい。
- 栄養バランス
- 主菜・副菜・汁物を組み合わせて、栄養の偏りを避けること。
- 一汁三菜
- 日本の食事の基本バランスの考え方。汁物1品、主菜1品、副菜2品を目安に組み立てる。
- 弁当おかず
- お弁当に入れても崩れにくく、冷めても美味しく食べられるよう工夫したおかずのこと。
- 献立
- 1週間・数日分の食事プラン。作り置きを活用して無理なく食事を整える計画。
- 使い切りレシピ
- 冷蔵庫の余り食材を使い切ることを目的としたレシピ。
- 週の作り置き計画
- 週末にまとめて作る計画のこと。平日の調理負担を減らすための基本戦略。
- 食費の節約
- 計画的な買い物と作り置きを組み合わせて、食費を抑える効果が期待できる。
- 食材の保存のコツ
- 日付管理、冷蔵庫の配置、密閉性の高い容器の使用、適切な温度管理など。
- 保存期間の目安
- 食材別に保存可能な期間の目安を知っておくと、腐敗を防ぎ安全に食べ切ることができる。
常備菜のおすすめ参考サイト
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