

岡田 康介
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治療食とは何か
治療食とは医師や管理栄養士が患者さんの病気の治療を助けるために作る特別な食事のことです。一般的なダイエットと違い、病気の症状や治療の受け方に合わせて栄養の量や質が決まります。腎臓病や糖尿病、肝疾患、がん治療中の人など、さまざまなケースに対応します。治療食は病院の栄養士と連携して作成されることが多く、自己判断で大きく変更してはいけません。
患者さん一人ひとりの状態によって必要な栄養量は違います。体重、年齢、活動量、治療方針、薬との相互作用などを総合的に考えて決められます。治療食は長期的な視点での回復支援と、治療の副作用を減らす役割を果たします。「治療食」は病気と治療を支える食事の総称だと覚えておくと理解しやすいでしょう。
治療食の3つの基本ポイント
1. 病気と治療の目的に合わせる:腎臓病ならタンパク質やリンの制限、糖尿病なら血糖値の安定、肝疾患なら脂肪の量に注意するなど、病気ごとに優先すべき栄養素が異なります。
2. 栄養素のバランス:カロリーだけでなくタンパク質・脂質・炭水化物、塩分・カリウム・リンなどの制限値を守ることが大切です。栄養バランスが崩れると治療の効果が落ちたり、副作用が強まったりします。
3. 食べやすさと継続性:治療中は味の嗜好が変わったり、噛み砕きづらくなったりします。柔らかい食材、摂取しやすい食形態、味付けの工夫などで無理なく続けられる工夫が求められます。
代表的な治療食の例
以下は一部の病気に対する考え方の例です。実際には医療チームが個別に決めます。
治療食の始め方と日常の工夫
治療食を始めるには、まず担当の医師や管理栄養士と相談します。食事日記をつけると改善点が見えやすいです。摂取量、体重の変化、体調の変化を記録し、栄養士と共有すると献立づくりがスムーズになります。
実践時のコツとしては、少量ずつ頻回に摂る、主食・主菜・副菜のバランスを意識する、加工食品の塩分を控える、外食時には事前に医療機関の指針を確認する、などがあります。食事は“治療の一部”です。無理をせず、体調と相談しながら調整するのが大切です。
生活の工夫と家族の役割
家族は治療食の実践を支える大きな力になります。買い物の際には<塩分・糖質・脂質の表示を確認、調理の際には油の種類や焼く・蒸すなどの調理法にも気をつけましょう。食事の準備を共同で行うことで、本人の負担を減らし、継続性を高めることができます。もし味に不満がある場合は、医療従事者と相談しながら味付けの工夫を重ねていくことが重要です。
まとめ
治療食は病気の治療をサポートするための特別な食事です。病気の種類や治療内容に応じて栄養の量・質・形を調整します。自己判断を避け、必ず医師・管理栄養士と連携して計画を立てましょう。適切な治療食は回復を助け、治療の副作用を軽減する力を持っています。
治療食の同意語
- 療法食
- 病気の治療や症状の改善を目的として、医師・栄養士が病状に合わせて成分やエネルギーを調整して提供する食事。
- 療養食
- 病気の癒えを促し体力回復を目的とする食事で、長期の療養にも適用される栄養管理の方針で設計されます。
- 医療食
- 医療機関で提供・指示される食事で、病状や治療方針に合わせて設計された食事です。
- 医療用食事
- 医療現場で患者の治療をサポートする目的の食事。個別の病状に応じて作られます。
- 食事療法
- 食事を治療手段として用いる実践、疾病管理の一環として行われる食生活の改善法です。
- 栄養管理食
- 病状・治療計画に沿って栄養素のバランスを管理した食事で、エネルギー・タンパク質などを適切に調整します。
- 臨床栄養食
- 臨床栄養の観点から設計された食事。病状を踏まえた栄養療法の一部として提供されます。
- 病状別対応食
- 特定の病状に合わせて栄養成分を調整する食事。糖尿病・腎疾患などの治療方針と連動します。
- 特定病態対応食
- 特定の病態に応じて成分を調整する食事。病状別の治療計画の一部として用いられます。
治療食の対義語・反対語
- 一般食
- 病気の治療を目的とせず、日常的な場面で摂る一般的な食事。特定の病状に合わせた栄養管理や制限がない点が治療食と対照的。
- 普通食
- 特別な治療指示や制限を伴わない、普通の食事。治療食のような医療的配慮が必要ないことを意味します。
- 通常食
- 治療目的の献立ではなく、日常的に摂る通常の食事。医療機関の治療用配慮がない点が特徴。
- 非治療食
- 治療目的の設計・指示がない一般的な食事。病状改善を狙わない日常の食事という意味。
- 健康維持用一般食
- 健康を維持するための、治療を目的としない一般的な食事。特定の病気を治す食事ではない点が特徴。
- 予防食
- 疾病の発生や再発を予防することを目的とした食事。治療食が病気の治療を狙うのに対し、予防食は病気を避ける意図。
- 自由食
- 医療機関の厳密な制限が少なく、自由に選べる日常の食事。治療食のような細かな指示が少ない点が特徴。
- 一般栄養食
- 特定の病状に合わせた治療用栄養ではなく、一般的な栄養を摂る食事。
治療食の共起語
- 療養食
- 病気の治療・回復を目的とした、医師の指示のもとで作られる特別な食事。
- 療法食
- 疾病の治療を支える目的の、栄養素の量を調整した食事。
- 病院食
- 病院内で提供される、疾病に合わせて調整された献立。
- 食事療法
- 病気の管理のために行う、食事の取り方・内容の工夫全般。
- 腎臓病食
- 腎機能を守るための栄養管理食。塩分・リン・カリウムなどを制限することが多い。
- 透析食
- 腎不全の人向けで、水分・塩分・カリウム・リン・タンパク質を調整する食事。
- 腎食
- 腎臓病患者向けの略称表現。
- 糖尿病食
- 血糖値を安定させるための糖質管理中心の食事。
- 糖質制限
- 糖質を控えて血糖コントロールを目指す食事方針。
- 高血圧食
- 血圧を下げるための塩分控えめ・野菜多めの食事。
- 低塩分食
- 塩分を控えめにした食事。
- 塩分制限
- 1日あたりの塩分量を抑える実践・目安。
- 低糖質食
- 糖質を抑えた食事。
- 低脂肪食
- 脂肪の摂取を控えた食事。
- 低プリン食
- プリン体を控え痛風予防・改善を狙う食事。
- カリウム制限
- 血中カリウムを抑えるための食事。
- リン制限
- リンの摂取を抑える食事。
- タンパク質制限
- 腎疾患などでタンパク質を適切に制限する食事。
- エネルギー管理
- 体重・病状に合わせて摂取エネルギー(カロリー)を調整すること。
- カロリー管理
- 総エネルギー量をコントロールする考え方。
- 栄養指導
- 医療機関で栄養士などが行う、食事のアドバイス作業。
- 栄養管理
- 患者の栄養状態を総合的に把握・最適化する医療チームの活動。
- 管理栄養士
- 治療食を設計・指導する専門職。
- 病院給食
- 病院内で提供される献立。病状に応じて調整されている。
- レシピ
- 治療食の料理手順・材料の分量を示した作り方。
- 療養食レシピ
- 治療食向けに工夫したレシピ集のこと。
- 病名別食事
- 病名ごとに適した食事の指針を示す考え方。
- 消化器疾患食
- 胃腸の病気に合わせて消化しやすい食事。
- 肝疾患食
- 肝機能を保つ・休ませる目的の栄養設計。
- がん治療食
- がん治療中の体力維持・副作用軽減を目指す食事。
- 食事制限
- 病状に応じて摂取量を制限する総称。
- 軟食
- 嚥下障害がある人向けの、やわらかく咀嚼しやすい食事。
- 嚥下調整食
- 飲み込みの機能に合わせてテクスチャを調整した食事。
治療食の関連用語
- 治療食
- 病気の治療を目的に、エネルギー量や栄養素のバランスを病状に合わせて調整した食事の総称です。
- 医療栄養管理
- 医師・管理栄養士などが協力して、患者さんの栄養状態を評価し適切な食事計画を立て、経過を見守る取り組みです。
- 栄養ケアプロセス
- 栄養状態の評価・介入・効果の評価を一連の流れで行う、標準的な栄養管理の枠組みです。
- 栄養サポートチーム
- 医師・管理栄養士・看護師・薬剤師など多職種が協力して栄養管理を行うチームです。
- 経腸栄養
- 胃や腸を通じて栄養を供給する方法で、口から摂取が難しい場合に用います。
- 経静脈栄養
- 点滴で全栄養を供給する方法で、腸を使えないときに用いられます。
- 医療用食品
- 病状に合わせて作られた特定用途食品で、病院や在宅医療で使われます。
- 糖尿病療養食
- 血糖を安定させる目的で、炭水化物量・食事のタイミングなどを調整した食事です。
- 腎臓病食
- 腎機能に応じて蛋白・リン・カリウム・ナトリウムなどを制限する食事です。
- 肝疾患食
- 肝機能を保護・回復させるため、エネルギーとタンパク質・脂質のバランスを整えた食事です。
- 心不全・高血圧対応食
- 塩分・水分の制限、脂質の管理などで血圧と心臓の負荷を減らす食事です。
- 低塩食
- 塩分摂取を抑え、むくみや血圧の上昇を抑える食事です。
- 低糖質食
- 糖質の摂取を抑え、血糖値のコントロールを目的とした食事です。
- 高カロリー食
- 体力回復や栄養不良の改善を目指し、エネルギー密度を高めた食事です。
- 高タンパク質食
- タンパク質を多く含み、組織の修復・筋肉量の維持を支援します。
- 低タンパク質食
- 腎機能障害などでタンパク質を控える必要がある場合の食事です。
- 低脂肪食
- 脂質の摂取を控え、消化を助けたりカロリー管理をしやすくします。
- 低リン食
- リンの摂取を制限する食事で、腎疾患の管理などに用います。
- 低カリウム食
- カリウムの摂取を抑える食事で、心臓や腎機能の安定を図ります。
- 水分制限食
- 1日に摂取する水分量を制限する食事で、浮腫・腎不全・心不全の管理に使います。
- 流動食
- 飲み込みやすい液状・半液状の食事形態で、嚥下機能が低下した人向けです。
- ミキサー食
- 固形物を細かく砕いて柔らかくした食事で、嚥下障害の人に適します。
- 柔らかい食事
- 噛む力や嚥下機能が低下している人向けに、やわらかく調理した食事です。
- とろみ対応食
- 飲み物やスープにとろみをつけ、嚥下を助ける工夫をした食事です。
- 嚥下障害対策食
- 嚥下機能が低下している人の誤嚥リスクを低減する工夫を施した食事です。
- 食物繊維調整食
- 便通や腸内環境を整えるため、食物繊維の量を調整した食事です。
- 栄養補助食品
- 不足しがちな栄養を補うための食品・ドリンク・サプリメントです。
- 栄養教育
- 患者さんに食事の基本をわかりやすく伝え、自己管理を促す教育活動です。
- 病院食
- 病院で提供される治療食仕様の食事で、病状に合わせて調整されます。