

岡田 康介
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回復食・とは?
回復食とは、病気や手術の後など、体の回復を助けるために最初にとるやさしい食事のことを指します。急に普段の食事へ戻すと体に負担がかかることがあるため、段階的に消化にやさしい食べ物から始めるのが基本です。回復食は「消化の良さ」と「栄養のバランス」がポイントです。
具体的には、最初は水分中心のスープやおかゆ、薄い味付けの煮物から始め、徐々にタンパク質や野菜、果物、穀物などを加えていきます。体がまだ疲れているときには、味つけを控えめにし、喉ごしの良い食べ物を選ぶことが大切です。
回復食の基本原則
1. 消化に良いものから始める。白米のお粥、素早く消化されるスープ、豆腐、煮野菜などが適しています。
2. 少量ずつ、段階的に。一度に多くは食べず、少量を回数に分けて摂ると良いです。
3. 水分と電解質を補う。こまめに水分をとり、スポーツドリンクや塩分を少量含むスープで体液のバランスを整えます。
4. 栄養のバランスを意識する。タンパク質は筋肉の回復に、野菜はビタミン・ミネラル、穀物はエネルギー源として重要です。
初期段階のメニュー例
以下は一般的な順序の例です。個人の体調や医師の指示に合わせて調整してください。
回復食を選ぶときのポイント
避けるべき食材は、脂っこいもの・辛いもの・刺激の強い食品です。唐辛子・脂身の多い肉・揚げ物・アルコールなどは体に負担をかけやすいです。
一方で、体を温めるスープや、発酵食品は腸内環境を整え、回復を助けることがあります。菌の力を借りて腸の動きを整えるヨーグルトや味噌汁もおすすめです。
よくある質問
Q: 回復食っていつから始めればいいの?
A: 医師の指示に従い、喉の痛みや胃の痛みが治まったら徐々に始めます。最初は水分中心から。
Q: どのくらいの期間回復食を続けるの?
A: 体調が整い、消化が順調になれば通常の食事へ移行します。人によって数日から1週間以上かかることもあります。
まとめ
回復食は、体の回復を助ける「やさしい食事」です。消化に良い食材を少量ずつ、水分と栄養をバランスよく取り入れることを心がけましょう。体調に合わせた食事の調整が大切で、医師や栄養士のアドバイスを活用すると安心です。
回復食の同意語
- 復食
- 断食や絶食のあと、徐々に食事を再開する段階の食事。消化に配慮した柔らかい食品から始めるのが基本。
- 復食期の食事
- 断食後の回復期に提供される、消化に優しい食材を中心とした食事のこと。
- 回復期の食事
- 病気・怪我からの回復を目的とした、栄養と摂取のしやすさを重視した食事。
- 療養食
- 病気や怪我の回復を目的に、医師や栄養士の指示のもとに提供される食事。消化に配慮したものが多い。
- 療養期の食事
- 療養中の体を回復させるための食事。消化性・栄養価を考慮したメニューが多い。
- 消化の良い食事
- 胃腸の負担を軽くするよう、脂肪分を控え、繊維を控えめにした食事のこと。
- 消化に良い食事
- 同上。消化性・消化負担が少ない食材選びを指す表現。
- 軟食
- 歯や嚼み・嚥下の負担を軽くするための柔らかい食事。病院食や介護食で用いられる分類。
- 軟らかい食事
- 軟食とほぼ同義。やわらかく調理された食事の総称。
- 軟性食
- 医療現場で使われる『軟性食』という分類。嚥下・消化のしやすさを重視した食事。
- お粥
- 米を水分量多めで煮た粥状の食品。体調回復時に好まれる主食の一つ。
- おじや
- お粥に具材を加えた、やわらかく消化に良い食事の代表例。
- ソフトミール
- 柔らかく咀嚼・嚥下がしやすい食事。病院などで用いられる呼称。
- ソフト食
- 柔らかい食事の総称。嚥下が難しい人にも適したメニュー。
- 栄養補給食
- 体力回復を目的として、エネルギーと栄養を効率よく補給できる食品・食事のこと。
- 高栄養の食事
- タンパク質・ビタミン・ミネラルを多く含み、栄養価を高めた食事。
- 胃腸にやさしい食事
- 胃腸の負担を減らすよう、脂肪控えめ・刺激物を控えめにした食事。
- 断食後の回復食
- 断食や絶食の直後に摂る、徐々に固形へ移行する回復期の最初の食事。
- 体力回復の食事
- 体力回復を目的とした、タンパク質・エネルギー・ビタミンをバランス良く配分した食事。
- 病後の食事
- 病気や手術後の回復をサポートするための、消化に配慮した栄養バランスの食事。
回復食の対義語・反対語
- 通常食
- 回復を目的とせず、日常的に摂る一般的な食事。体の回復を意識した回復食とは、目的が異なる点が対義語として分かりやすい。
- 一般食
- 普通の生活で摂る食事。病後の体調回復を狙った回復食と対照的な、特別な調整を含まない食事のこと。
- 普通の食事
- 特別な治療目的がなく、一般的な日常食。回復食の反対のイメージとして用いられることが多い。
- 乱れ食い
- 計画性やバランスを欠いた、不規則で過剰な摂取。回復食が体を整えるために組まれるのに対し、乱れ食いは体の負担になりやすい。
- 暴飲暴食
- 過度の食事量を短時間で摂る状態。回復の逆で、体に大きな負担をかける食習慣の代表例。
- 高脂肪高糖質の食事
- 脂質・糖質が高い食事で、消化負担が大きく健康に影響を及ぼすことが多い。回復食は消化に優しいことが多いので対義的です。
- 刺激性の強い食事
- 辛味・刺激物・カフェインなど刺激が強い食事。回復食は刺激を避けて消化を助けることが多い点で対比になります。
- 過度の加工食品中心の食事
- 加工食品に偏った食事で栄養バランスが崩れやすい。回復食は体に優しい素材を選ぶことが多く、真逆の方向性です。
- 不規則な食事
- 時間が不規則で間食が多いなど、生活リズムを乱す食事。回復食は規則性を重視することが多いので対比になります。
- 病状を悪化させる食事
- 炎症を促したり症状を悪化させる可能性のある食材・調理法を含む食事。回復食の目的と反対の作用を指します。
回復食の共起語
- お粥
- 米を水で柔らかく煮た、胃腸に優しい主食。回復食の第一段階としてよく用いられる。
- 雑炊
- お粥に具材を足した、消化に配慮しつつ栄養を少しずつ摂れる食事。
- 軟らかい食事
- 噛む力や飲み込みに不安がある時に適した、歯ごたえを抑えた食事。回復期に使われやすい。
- 柔らかい食事
- 軟らかい食事と同義。嚥下の負担を減らすための調理法・食材を指す。
- とろみ
- 飲み込みを助けるため、飲み物やスープにとろみをつける工夫。嚥下困難の人にも適する。
- 消化に良い
- 脂肪分を控え、繊維を調整して胃腸に負担をかけない調整方針。
- 胃腸にやさしい
- 胃腸の機能に負担をかけず、回復期に向く食事の特性を表す表現。
- 少量多頻度
- 一度に大量を摂らず、回復期には少量を回数を多く摂る食習慣。消化負担を減らす。
- 薄味
- 味付けを控えめにして胃腸への刺激を減らす工夫。回復期の基本方針のひとつ。
- 低脂肪
- 脂肪分を控えめにした食事設計。消化負担を減らすために使われる。
- 脂肪を控える
- 同義。脂質を抑えた食事で胃腸の負担を軽減することを指す。
- 豆腐
- 良質なたんぱく質源で、消化に比較的優しい食品の代表。回復食として良く使われる。
- 卵
- 手軽で消化に良いタンパク源。調理次第で回復食に適した形になる。
- 鶏ささみ
- 脂肪が少なく高たんぱくな肉。回復食のタンパク源としてよく用いられる。
- 白身魚
- たんぱく質源で脂肪が少なく、消化に良い魚。回復期の主菜として適する。
- 煮物
- 野菜や魚・肉を柔らかく煮る料理法。嚥下・消化を助ける。
- 水分補給
- 体力回復には水分とミネラルの補給が重要。スープや経口補水などを指す場合もある。
- 栄養バランス
- 炭水化物・タンパク質・脂質・ビタミン・ミネラルを適度に組み合わせることの重要性を指す。
回復食の関連用語
- 回復食
- 病気・手術後など体力と消化機能の回復を目的とした食事の総称です。
- 病後の食事
- 病気や手術後に体力回復を支える、消化に優しいメニューを中心に組み立てます。
- 術後食
- 手術後の体に負担をかけずに栄養を補うための特別な食事設計です。
- 消化にやさしい食事
- 脂肪を控えめにし、繊維を控えめにして胃腸の負担を減らします。
- 初期消化食
- 回復初期に適した、消化しやすい食品中心のメニューです。
- おかゆ・軟飯
- 消化に負担が少ない、柔らかく食べやすい米類です。
- 少量・頻回の食事
- 一度に多くを食べず、少量をこまめに摂取して消化を助けます。
- 低刺激性食品
- 香辛料や香味野菜を控え、胃腸に優しい食材を選びます。
- とろみ付き食品
- 嚥下しやすくするため、液体にとろみをつけた食品です。
- 嚥下食
- 嚥下障害がある人向けの食事形態で、飲み込みやすさを重視します。
- 高タンパク質食品
- 筋肉・組織の回復を助けるタンパク質を多く含む食品です。
- 低脂肪・高タンパク
- 脂肪を控えつつタンパク質を増やす工夫のある食事です。
- 低塩/減塩
- 血圧管理やむくみを抑えるため、塩分を控えめにします。
- 水分補給
- こまめに水分を摂ることで脱水を防ぎます。
- 電解質補給
- ナトリウム・カリウムなど体液のバランスを整えます。
- エネルギー補給
- 不足しがちなカロリーを効率よく摂る工夫です。
- 栄養補助食品・サプリメント
- 食事だけでは不足しやすい栄養を補う食品です。
- 経口補水液(ORS)
- 水分と電解質を同時に補給できる飲料です。
- ビタミン・ミネラル
- 回復をサポートする微量栄養素。ビタミンCや亜鉛などが重要です。
- 食物アレルギー対応
- アレルギーを持つ人向けに安全な食材とレシピを選びます。