ペンネアラビアータとは？初心者でもわかる基本解説と作り方のコツ共起語・同意語・対義語も併せて解説！

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岡田康介

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ペンネアラビアータとは何か

ペンネアラビアータはイタリア料理のパスタの一種で、辛味のあるトマトソースと、筒状のペンネを組み合わせた定番メニューです。名前の「アラビアータ」はイタリア語で「怒り」や「荒っぽい」という意味を含み、辛味の強さを象徴しています。元々は素材を少なく、火の通し方をシンプルにすることで素早く作れることから、家庭料理として広く親しまれています。

材料と基本の作り方

基本の材料はとても身近なものだけです。ペンネ、オリーブオイル、にんにく、赤唐辛子（または粉末唐辛子）、トマト缶、塩、黒こしょう、バジルやパセリ、仕上げのパルメザンチーズです。

作り方の要点は次のとおりです。

手順1: 鍋でたっぷりのお湯を沸かし、塩を少々加えてペンネをアルデンテ（少しかために）茹でます。

手順2: フライパンにオリーブオイルを入れて、にんにくの香りが立つまで弱火で炒め、唐辛子を入れて辛味を出します。

手順3: トマト缶を加え、中火でソースを煮詰めます。塩・こしょうで味を整え、ソースの粘度は煮詰めすぎないことがコツです。

手順4: 茹で上がったペンネをソースへ移し、茹で汁を少し加えながらソースとパスタをよく絡めます。最後にバジルを散らし、仕上げにパルメザンをのせます。

表で見る材料とポイント

able>材料ペンネ、オリーブオイル、にんにく、赤唐辛子、トマト缶、塩、黒こしょう、バジル、パルメザンポイントアルデンテの茹で加減、唐辛子の辛さの調整、ソースの水分量、仕上げのチーズで風味を整えるble>

ペンネの選び方と食べ方

ペンネは断面が筒状のものを選ぶとソースが内部まで絡みやすいです。茹で時間はパッケージの表示より1～2分短くしてアルデンテを目指しましょう。盛り付けは温かいうちにどうぞ。辛さが苦手な人は唐辛子を控えめに、辛いものが好きなら追加で少し足すと良いでしょう。

歴史と由来

アラビアータの起源はローマの家庭料理と言われ、唐辛子とトマトを使う簡素なソースが特徴です。名前の由来の「アラビアータ」は「怒りっぽい」という意味で、辛さのイメージを表しています。現代のレシピは多様で、オリーブオイルの風味を活かすシンプルなものから、ベーコンや玉ねぎを加えるアレンジまでさまざまです。